從2015年開始,我們想做一些有意思的事。我們要做一本有溫度的石灣陶瓷史,關(guān)注陶瓷背后的人,命運與人性。我們要做一本更真實更鮮活更好讀的石灣陶瓷史,通過被采訪對象的親歷描述,還原細(xì)節(jié),還原現(xiàn)場,還原一個時代的風(fēng)貌。我們要做的不僅僅是一本陶瓷專業(yè)史,而是經(jīng)由陶瓷這個載體,將石灣這個地方的歷史和時代風(fēng)云勾勒出來,折射一個中國南方小鎮(zhèn)的商貿(mào)史、城市發(fā)展史、文化史。
這一本有意思的書,我們想打撈存在于古籍及民間口口相傳的石灣陶瓷歷史碎片,集體記憶,發(fā)掘并還原石灣古窯場遺址以窯業(yè)生產(chǎn)組織方式在歲月中的變遷,讓大家看到更多的石灣古陶瓷、生產(chǎn)工具、碑刻、文書等,我們將走近石灣陶瓷世家和大師,探訪石灣陶瓷工藝之美。我們還將,關(guān)注產(chǎn)業(yè)工人在時代大潮中的個人命運,生活狀態(tài)的變化。
如果您是石灣陶瓷的活化石,有很多石灣陶瓷方面的故事,或者保留了石灣陶瓷很多的實物,請您跟《陶城報》聯(lián)系,讓我們一起,去走近和還原石灣陶瓷。
石灣有一句話說,“未有石灣,先有缸瓦”。什么意思呢?就是說在石灣這個地方,在還沒有石灣這個名字之前,就已經(jīng)有人在這里做缸瓦了。1977年挖掘的那個河宕鄉(xiāng)的貝丘遺址說明,石灣做這個五千年前就已經(jīng)開始。這個遺址出土了一些陶片,一類是泥質(zhì)陶,一類是夾砂陶。泥質(zhì)陶的那些,有沒有燒結(jié)的軟陶,有燒結(jié)好的硬陶。軟陶火候在800—1000℃之間,硬陶火候有1100℃以上。雖然出土的都是碎片,沒有完整成型的,但大概可以看出有15種左右的器形,有些造型還蠻復(fù)雜的,色彩方面也蠻多樣。素面(光面)的比較少見,大部分是紋飾的,蠅紋、方格紋等,有四五十種樣式。
這個遺址的發(fā)掘,說明石灣的陶器生產(chǎn)至少在五千年前就有了。但是,這不是說陶器生產(chǎn)是從石灣開始,F(xiàn)在說陶器生產(chǎn)的始祖是舜帝,“舜陶于河濱”,石灣人一直也都在祭祀他,但這其實也只是個傳說。大概是以前發(fā)大火,人們發(fā)現(xiàn)有些泥塊被燒硬成塊,然后這些硬塊拿來盛水還不滲水,于是嘗試把泥土捏成各種形狀燒制,就這樣有陶器了。這個是很偶然的,加上陶泥是哪里都有的,所以要說陶器生產(chǎn)從哪里開始,是很難說的。
中國的歷史,中原人南遷是一個重要的歷史過程。在我們嶺南地區(qū),這個過程從秦始皇征服嶺南后就開始了。瀾石那邊出土有漢墓群和六朝墓葬,漢墓有東漢時期的陶俑,六朝墓有六朝時期的陶器,好像是一個叫青釉四系罐的東西。這些東西都是很有時代特色的,看得出石灣陶器生產(chǎn)也是大致跟著整個歷史在走的。到唐宋時期,石灣大帽岡的唐宋窯址遺物堆(南海縣小塘石奇窯址),說明開始有石灣窯了。對于陶瓷生產(chǎn)來說,窯灶是一個很重要的生產(chǎn)設(shè)施,有了石灣窯,說明在我們這里,唐宋時期已經(jīng)有規(guī);⑾到y(tǒng)化的陶瓷生產(chǎn)。
南宋晚期是石灣歷史上的一個重要轉(zhuǎn)折點,那個時候,整個歷史的大背景是大量中原人口的南遷,那時是個峰值。因為中原人的到來,那時的石灣,一下子從一個小村子變成了鄉(xiāng)鎮(zhèn),現(xiàn)在的石灣人的祖先,絕大多數(shù)就是那時定居下來的。石灣陶瓷的崛起,應(yīng)該也是從那個時候開始的。
這里有一個故事,就是說南宋的時候,皇宮里有一個姓胡的妃子,因為犯事被貶,心中發(fā)氣私自走逃出皇宮。但她知道走不出皇室的追捕,就去跳河。結(jié)果呢,跳河沒浸死,卻被韶關(guān)那邊南雄珠璣巷的一個姓黃的商人,叫黃貯萬的,救了起來,收做小老婆。但是哪個又知道,過了幾年,珠璣巷這里有一個賭錢的賭輸了,無意得知這個胡妃是從皇宮里走出來的,就去勒索黃貯萬要錢,黃貯萬不給,這個人就把消息爆了出去;蕦m這邊原來負(fù)責(zé)追捕胡妃的賈似道收到風(fēng)聲,心里就慌了,因為他原來拉抓不到胡妃,就騙皇帝說她跳河浸死了,要是讓皇帝知道她沒死而是逃跑了,就犯了欺君之罪,是要殺頭的。這個賈似道就設(shè)了個“殺人滅口”的毒計,跟皇帝說珠璣巷的人要造反,讓皇帝派他出兵圍剿珠璣巷。他想以鎮(zhèn)壓造反之名,殺光珠璣巷人滅口;实坌乓詾檎,準(zhǔn)他派兵出征。珠璣巷這邊的人也收到了風(fēng),就由一個叫羅貴的貢生帶頭,舉家結(jié)隊,連夜乘坐木排,一路沿江逃往南邊去。那個胡妃,據(jù)說為了給他們跑路拖出時間,就一個人留下來與那些兵仔周旋,最后投江自盡。
這個故事我就是小時候聽老人講的,是不是真發(fā)生過沒有人考究。但是南宋末期,從南雄珠璣巷的大規(guī)模南遷,這個在歷史上確實發(fā)生,現(xiàn)在珠江三角洲的人,好多就是從珠璣巷來。我還聽我們的老人說,南雄珠璣巷來的人,最大特點就是腳趾尾分叉長出一個小的趾甲。有這個小趾甲的,你的祖先就有可能是從珠璣巷來的,這個也是傳說,究竟是不是,也沒有人考究。
那么,石灣這個名字是怎么來的呢?還是要接著上面那個故事來講。那些從珠璣巷沿江坐木排往南走的人,有一些是走向石灣這個方向的。他們有姓何、姓羅、姓梁和姓霍的,一共二十多個。這二十幾個人順流向下漂了幾天幾夜,最后漂到一個河灣,就是現(xiàn)在東平河的一個河灣,木排被一堆大石頭頂住不能往前走,他們只能停下上岸。上岸后,他們發(fā)現(xiàn)岸上有些村舍,村里窯煙裊裊,有人在這里制作陶瓷。他們原本也是做陶瓷的,大家就商量在這里落腳繼續(xù)做陶瓷。因為他們是遇到河灣被石頭擱淺停下的,就是“遇石而灣”,就把這里取名叫石灣。
石灣這個名字的來由,其實還有其他版本,但是我比較信這個“遇石而灣”的版本。剛才說的那二十幾個人有何、羅、梁、霍幾個家族,其中姓霍的家族,是來自山西太原霍州的霍家;糁菀彩且郧暗奶沾僧a(chǎn)區(qū),霍州窯是非常有名的;艏耶(dāng)時逃避戰(zhàn)亂南下,先逃到珠璣巷,又從珠璣巷逃到石灣落腳。他們?yōu)槭癁硯砹酥性冗M(jìn)的制陶技術(shù),石灣陶、石灣缸瓦在當(dāng)時的崛起,霍家是有一筆大功勞的。
這些人來到石灣,是在哪里上岸的呢?有些人說在南風(fēng)古灶附近的高廟,有些人說在石灣酒廠那里有一個叫做老鼠岡的,有些人又說是在一個叫北地廟的地方那里,我沒有特意研究過。不過在哪里上岸,說實話也不要緊吧。石灣原來有個陶師廟在水巷,很小的,像個土地廟那么大的陶師廟,大概就是他們上岸的時候起的。這間陶師廟到明朝就拆掉了,另外建了一間更大的,就在現(xiàn)在石灣化工陶瓷廠附近。但是這個陶師廟抗戰(zhàn)時也被拆掉,F(xiàn)在石灣公園里面那個陶師廟,是剛剛新起的。明朝的陶師廟,規(guī)模面積是要比現(xiàn)在這個大的。
能建那么大一個廟,說明明朝時石灣陶瓷和石灣經(jīng)濟(jì)水平已經(jīng)是蠻好的了。石灣作為一個綜合性的陶瓷生產(chǎn)基地,應(yīng)該明朝就開始了。這個事實,一個體現(xiàn)在產(chǎn)品,石灣窯仿名窯是很有名的,特別是仿鈞窯。石灣窯出現(xiàn)窯變,是元代開始的,到了明代,石灣窯變更形成了自己的風(fēng)格,造型和釉色都可以說別具一格了,就是達(dá)到了“仿中有創(chuàng)”;另外,美術(shù)陶瓷那個時候也出現(xiàn)了,這不僅是產(chǎn)品多樣化的表現(xiàn),也標(biāo)志了石灣窯在陶瓷行業(yè)獨特的地位。另一個體現(xiàn)在窯灶數(shù)量的增加和造窯技術(shù)的進(jìn)步。當(dāng)時在上、中、下窯的山岡上,相繼建了不少龍窯。而從宋代開始到明代建造建的龍窯,結(jié)構(gòu)和規(guī)格是有很大改進(jìn)的,南風(fēng)古灶就是明代建的。
還有一個最顯著最重要的體現(xiàn),一方面是整個地方的生產(chǎn)格局的成型,一方面是行會制度,F(xiàn)在我們說石灣分上、中、下三窯,就是從那時開始的,那時也叫上、中、下窯,就是一個行政劃分,整個陶瓷生產(chǎn)也按照這個劃分,比如說大盆行業(yè)主要在上窯,中窯主要是水巷大盆、邊缽和塔,下窯主要是黑釉、埕、白釉,這種格局一直保持到解放前。行會方面,有個李景康寫的《石灣陶業(yè)考》是這樣說的:“石灣陶業(yè)訂定行例,尚有簿籍可稽者,僅傳天啟年間。初分八行。”就是說在明代天啟年間(公元1621-1627年),石灣陶業(yè)已經(jīng)有行會了,開始的時候是八個行業(yè),而這八個行業(yè),就是后來清末民初“二十四行”的起源。
清末民初的石灣被稱為小金山。美國有舊金山,很多人去那邊撈錢發(fā)財,石灣就叫小金山,意思是去不了美國就來石灣,石灣也可以找到錢銀用。當(dāng)時石灣雖然是個鄉(xiāng)鎮(zhèn),雖然也很窮,比起現(xiàn)在也很破落,但是因為做陶瓷缸瓦,周邊農(nóng)村農(nóng)閑時就會過來幫幫工,掙點零花錢補貼家用。那時的缸瓦生意是非常好的,有一句話這樣說,“柴平(便宜)米賤缸瓦貴,早死山松唔使憂(不用憂)。”有些要出嫁的后生女仔,見到缸瓦好市(賣得好),就來這么一句:“大煲好市二煲好市,叫我落家米只耳。”意思是說,大茶煲小茶煲都這么好賣,我落嫁(下嫁)過去可要累死了,一點清閑時間都沒有了。
